Необходимым условием правильного и здорового питания ребенка является контроль количества потребляемой пищи и баланс рациона. Влияние этого фактора трудно переоценить в связи с тем, что заложенные в раннем детстве вкусовые пристрастия практически не меняются в течение всего периода жизни. Не существует детей, с рождения обожают сладости, газировку и чипсы. Есть родители, которые делают потребление этих продуктов нормой. А ведь основа основ правильного питания – получение организмом ежедневно и в необходимых количествах витаминов – веществ, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности.
Стоит оградить детей от потребления высококалорийных продуктов, следовательно , и от лишних килограммов. Ведь это одна из причин возникновения проблем со здоровьем и психологических комплексов, на преодоление которых обычно уходит немало времени. А причиной тому становятся любящие родители, избалованный свое дитя. Шоколад и сдоба для ребенка всегда должны оставаться лакомством, а не основной едой. В его рацион должны прочно войти ржаной хлеб и хлебобулочные изделия с отрубями, ведь именно они являются одним из легкодоступных источников витамина В, которому отводится важная роль в поддержании здоровья растущего организма.
Нередко у детей, особенно в зимнее время, наблюдается состояние беспричинной вялости, быстрой утомляемости, снижению работоспособности и чрезмерная раздражительность.
. Такие периоды могут также характеризоваться ослаблением иммунитета, болью в суставах, повышенной кровоточивостью десен, шелушением кожи и выпадением волос. Родители могут находить разные объяснения этого, но настоящая причина – недостаток витаминов.
Так недостаток витамина А в организме ведет к ухудшению зрения (особенно сумеречного), повышенной сухости кожи и слизистых оболочек организма, роста риска простудных и вирусных заболеваний. Поэтому при появлении этих симптомов, следует увеличить в рационе ребенка долю зеленых и желтых овощей (морковь, тыква, перец, зеленый лук и др.), Молочных продуктов (сливочное масло, молоко). Хорошим источникам витамина А являются также яичные желтки, а больше всего его содержат рыбий жир и печень.
Очень важная и многогранная роль витаминов группы В. Недостаток витамина В1 может привести к атрофии мышц и задержки физического роста. Получить же его можно путем включения в рацион хлеба из пшеничной муки с отрубями, сои, фасоли, гороха. Источником витамина В2 служат печень, почки, дрожжи, яйца, миндаль. А внешним проявлением недостатка его в организме является повреждение слизистой оболочки губ, отеки и покраснение языка, коньюктивит, а также возможные боли в суставах, мышечная слабость, нервные расстройства. Дефицит витамина В5 вызывает усталость, депрессию, расстройства сна, головные боли, тошноту, повышенную утомляемость, общие расстройства кишечного тракта. В большом количестве он находится в чесноке.
Не менее важен витамин С, дефицит которого сопровождается ослаблением иммунной системы, кровоточивостью десен, плохим заживлением ран и ссадин, расшатыванием и выпадением зубов. Получать этот витамин организм ребенка может из следующих продуктов: картофель, репчатый лук, яблоки, различные цитрусовые. Но особенно велико его содержание в черной смородине и шиповнике.
Под влиянием кислорода витамины группы В и витамин С быстро теряют активность и разлагаются, поэтому продукты их содержащие не следует долго держать в воде и кипятить.